만성 췌장염과 일부 유전질환에서 췌장암 발병률이 높다는 것으로 알려져 있으나 아직 원인이 명확하게 밝혀지지 않았다. 하지만 건강한 식단을 갖는다면 발병 위험을 낮출 수 있다.췌장염은 알코올에 의한 영향이 크므로 술을 적게 마시는 것이 좋다.
췌장에 좋은 채소는 브로콜리이다. 브로콜리는 각종 비타민과 미네랄이 풍부하고 췌장암 세포의 형성을 막는 루테올린, 플라보노이드 등 항산화 물질이 풍부하다. 비타민 C 또한 풍부하며, 비타민 A, B1, B2와 칼륨, 인, 칼슘과 같은 미네랄을 함유하고 있다.
대표적인 항암 음식 재료로 알려진 마늘과 항산화 및 항염증 효과가 뛰어난 토마토도 도움이 된다. 토마토의 경우 익히면 영양소가 더 잘 흡수돼 항암 효과가 극대화된다.
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