식물성 단백질을 꾸준히 섭취하면 조기 사망 위험이 줄어들며 수명을 늘려 장수할 수 있다는 연구 결과가 나왔다.식물성 단백질 식품을 대표하는 음식으로는 견과류, 통곡물, 씨앗, 잎채소 등이 있다.
ㅁ 버섯 : 산에서 나는 고기라고 불리는 표고버섯, 송이버섯은 100g당 평균 3g의 단백질이 들어 있어 면역력을 강화하고 암세포 성장을 억제한다.
ㅁ 병아리 콩 : 병아리 얼굴을 닮은 이집트 콩인 병아리 콩은 한 컵에는 단백질이 15g이 들어 있으며 칼슘, 식이섬유 등이 풍부하다.
ㅁ 호박씨 : 불포화 지방산과 비타민 E가 많이 들어 있는 호박씨는 심혈관 건강과 정서적 안정과 피로 해소에 도움이 된다.
ㅁ 렌틸콩 : 단백질이 풍부한 렌틸콩은 푹 끊인 후 샐러드로 먹기에 제격이다.
ㅁ 루콜라 : 루콜라 한 컵에 시금치보다 단백질이 5g이 더 많으며 비타민과 미네랄도 풍부하다.
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